2001年11月，18岁的江西姑娘李冰，首次代表中华人民共和国在南非旅游城市太阳城举行的第51届世界小姐大赛上登台亮相，并夺得了第四名的佳绩，还荣获“亚洲美皇后”称号，这是世界小姐大赛举办半个世纪以来首次有中国大陆选手参赛。2002年，海南姑娘吴英娜在英国伦敦举行的第52届世界小姐大赛上，又取得第五名的好成绩，并荣获了“亚洲美皇后”和“大洋洲美皇后”的称号。

　　李冰秉承世界小姐机构的宗旨，自己积极投身于慈善、公益事业中，参加了一系列公益活动，她陪莫丽夫人看望天津残疾儿童、参加广州的无偿献血活动，到北京市第二儿童福利院个人助养三名孤儿，并参加了由中华慈善总会、三亚市人民政府主办的“关爱孤残儿童慈善晚会”，与2001年世界小姐Agbeni Darego进行了联袂领衔义演。由于李冰的一系列杰出爱心表现，她被中华慈善总会授予了“中国慈善大使”的称号。

　　李冰，这个江西南昌姑娘，秀发乌亮，秋瞳剪水，一身文艺细胞。她有一副天生的好歌喉，还有专业的钢琴演奏水平，正是这包函着深厚东方文化底蕴的钢琴演奏征服了所有的评委和观众，把她自己独特的东方女性端庄、优雅和娴静表现得淋漓尽致，使她在众多选手中脱颖而出，直入前五名，夺得了“亚洲美皇后”的美称。

　　李冰来自一个传统的知识分子家庭，父亲是大学教授，母亲是高级工程师，高知家庭醇厚的书香氛围熏陶出李冰沉静的艺术气质。她从小学一年级就开始学习弹钢琴，而且很早就通过了六级钢琴考试。身材颀长、眉清目秀的李冰从小喜欢服装，1999年9月，她正在江西纺织专业学校读服装设计中专的时候，看到99福特世界超模大赛中国选拔赛的报名启事，禁不住老师、同学的鼓励，出于锻炼自己的心情，报名参加了比赛。经过层层选拔，“过五关、斩六将”，进入决赛圈。1999年底，千禧年的喜庆气氛托着第一次在中国举办的世界超模大赛，人们满怀喜悦地看到了唯一进入前十名的中国模特李冰捧着奖杯站在台上，接受大家如雷般热情的掌声。

　　李冰喜欢穿上飘逸的时装或古代服饰在T台上走猫步的心情，那一刻是观众和服装设计师陶醉的时刻，其实何尝不也是李冰陶醉的时刻呢，李冰的艺术情节总是这样不经意地流露出来。超模的风度与品牌服装的表现风格竟是如此相得益彰，致使她位列2000年中国国际时装周期间十佳中国模特，在2001年10月13日的新丝路中国模特大赛总决赛上荣获“中国三亚形象小姐特别奖”和“潘婷最佳秀发奖”，并代表中国参加“世界小姐”选美大赛，从而一步一步走向了至真至美的境界。

　　“护送”李冰前往南非参赛的新丝路老总李小白介绍：李冰不但身材绝佳，而且聪明伶俐富有才情，因此她有资格代表中国参赛。南非媒体称她为：她是中国最美的女人。李冰的表现证明她当之无愧。