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16世纪欧洲称日本为「黄金之都」，不但国内使用，还输出海外。日人自古便大量使用黄金，最著名的是金阁寺及丰臣秀吉的金茶室。日人贴金技术是一种国技，明朝曾派人学习日本的「莳絵」（一种贴金于漆器的技术）。日本的佛像、佛寺、佛具、漆器、字画、纸扇及屏风等常使用金箔。到了20世纪便出现各式的金箔食物。最早的大概是加金箔的酒，战前已有，听说可追溯自江户时代。到了战后，随着经济高成长及泡沬经济的出现，日人便为大量食物贴金，用「吞金」来显示「赘沢」及「特上」。
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