进入电影圈二十多年，从替身做起，一直到举世知名的《黑客帝国》。不可否认，大多数人熟知他是通过《黑客帝国》令人过目不忘的精彩演出。低调安静的他，似乎有点距离感，但他又是彬彬有礼，平易近人。斯斯文文的样子，瘦长而结实的身材，内里却是练得有如健美先生的肌肉。成熟如他，作品不多，却是求精不求多的筛选，工作态度敬业得让人佩服，时刻准备着，为追求更广阔的发展空间而努力。
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MH：你近年的作品不多，当时为什么不乘着《黑客帝国》热播，多赚点钱呢？
邹：我选择剧本其实蛮严谨的，作为一名演员，确实是要非常严谨的。如果面临一个选择，接拍动作片可以得到100块，而接拍另外一个非动作片却只有30块时——我宁愿只要30块。虽然我不是有钱人，为了自己的职业生涯，钱是我最不看重的因素。
在拍摄《黑客帝国》的时候，导演就跟我说过，宁愿好好准备花5年时间拍摄一部好电影，演出一个好角色，也是值得的。
MH：当年什么原因让你决定去美国？下决定之前是否跟家人商量过？
邹：我的家人是不知道的，他们都在台湾。从小到大，我都是自己为自己做决定的。当时下决定去美国的考虑，基于两个原因吧！一是在香港工作的机会虽然不少，可是总停留在一个阶段；二是从6、7岁就要打工赚钱养活自己，从来没有体验过校园生活，希望可以补回一点读书学习的时光。
学校读书让我学到很多社会上没有的东西。这几年下来，我的这种感受非常深刻：人生可以有更多有意义的事情。暮然回首，才发现我自己原来所处的圈子其实是很小，认识的人也就不外乎电影圈里的那些人。当时的我，很想去突破这种局面，可以说认识更广阔的世界吧！而且，我发现学习越多，就发现自己可以接受更多不容的资讯。好比说，学习英文不是为了在国外拍戏，而是掌握了一门语言，一个工具，可以让你吸收更多中文以外的资讯，学习到更多事物和知识。
MH：当时你的决定，是否遭到大部分人的反对？
邹：嗯，身边很多人都劝我不要走。可我仔细考虑过后，认为正确的，依然坚持自己的决定。
MH：随着年纪增长，自己会有压力吗？
邹：好莱坞的有句话，你年纪越大，得到别人的尊敬越多——依然坚持电影工作的人。
MH：进入电影圈20多年，你最真实的感受是？
邹：电影圈就像我人生当中的学校，在不断的在撞板中进步。在这个过程中，没人会教你怎么做，只有自己不断去面对困难。熬了20多年下来，我觉得自己很单纯，甚至说笨，缺乏一点小聪明，而这点小聪明恰恰是在这个圈子里面生存所必需的。否则，我就不用熬了20多年，现在还在熬着。
MH：你的身材炼得非常棒，八块腹肌，你的健身之道是？
邹：谢谢赞美。一方面，我自己喜欢锻炼，照照镜子，发现哪里的线条不美了，我会加强锻炼那个区域。另外一方面，我是一个“allways prepare yourself for the next job”的人，因为你永远不知道下一个工作对你的挑战会到什么什么程度。因此，我会做好充分的准备，迎接下一个工作。该出手时，就能出手。尤其，在亚洲拍摄电影的现实更加坚定了我平日坚持锻炼的习惯。虽然，这几年我的作品不多，求精不求多，是我对工作的选择。但是，我希望每次参加工作，别人都感觉到我的诚意。现在的空气污染这么严重，上健身房是最方便快捷的。我平常都是一周2、3次的锻炼，除了跑步，我着重心肺和肌肉线条的锻炼。不过，我觉得最重要的还是要注意饮食。我是一个非常喜欢厨房的人，非常喜欢做菜。在美国买房子的时候，第一时间就是去看看厨房如何？够大否？舒适否？没事我就呆在厨房，自己花很多时间在厨房，倒上一杯红酒，惬意的做做菜，收拾干净——家里的其他地方，我就不管了。为此，我就像家庭妇女一样，超爱到超市和街市买菜，虽然我很讨厌喧闹的地方，可是这两个地方例外。我非常喜欢这样的生活方式，在厨房享受做菜的乐趣，也是我放松的方式。
MH：如果有一天你不再从事跟电影有关的工作，你会做什么工作？
邹：或者是厨师，或者是糕点师傅。我小时候曾经工作就是在糕点店里帮忙，起码可以吃饱肚子，照顾自己，因此我非常喜欢做糕点师傅。
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