相约巧克力，7个喜爱巧克力的理由

　　（北京，2007年1月25日）巧克力信息中心日前在亚力山大会馆，举办了主题为“相约巧克力，7个喜爱巧克力的理由”活动。北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍说，高品质的巧克力是健康食品，有利于心血管健康，可以成为理想的能量补充品，并为您带来好心情。全新的“7个喜爱巧克力的理由http://www.chocolatelove.org” 网站将成为大众了解巧克力的营养与健康知识，分享巧克力历史和文化常识、参与巧克力活动的全新平台。

　　“7个喜爱巧克力的理由http://www.chocolatelove.org”网站为全国媒体，营养学研究人员和巧克力爱好者们提供巧克力营养与健康的科学知识，巧克力文化和历史趣闻，以及可可豆生长环境和巧克力生产过程等知识。网站共分五个频道：巧克力的世界，CIC媒体俱乐部，巧克力乐园，CIC网友俱乐部，您了解巧克力吗？

　　网站涵盖了国内、国际营养学界关于巧克力与人体健康相关的研究报告和新闻资讯。网上投票活动“我喜爱巧克力的理由”邀请您与大家分享您的巧克力浪漫故事。在喜庆的日子里，您可以在线为亲朋好友发送巧克力祝福卡。您还可以与营养学专家和行业专家讨论感兴趣的巧克力话题。精美的巧克力图片和游戏会为您在繁忙的工作之余增添乐趣。

　　在巧克力营养与健康讲座中，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士说，巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种对人体有益的矿物质。被称为类黄酮的多酚类物质是巧克力中的核心健康成份。多酚类化合物具有抗氧化作用。它可以抑制LDL胆固醇氧化（LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”，可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。）氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。瑞士苏黎世大学医学院（Heart 2006,92(1):119）和美国California大学（JACC Oct. 4, 2005,46(7): 1276-83）最新的研究显示，黑巧克力还可以显著改善血管内皮功能，而血管内皮损伤和功能异常是动脉粥样硬化症发生发展的始动环节。

　　多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是可可豆。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。

　　常翠青博士说，巧克力中的脂肪主要来源于可可脂。可可脂中含有硬脂酸，单不饱和脂肪酸，即油酸，和多不饱和脂肪酸。各种脂肪酸的比例使巧克力对血脂的影响为中性（即不升高，也不降低；不影响血脂的变化）。虽然巧克力是糖果，但却是低血糖指数食品。巧克力的血糖指数只有49，它在身体里缓慢释放，不会对血糖造成大幅度的波动或变化。

　　对于很多人关注的“吃巧克力会不会引起肥胖”的问题，常博士表示：“一块47克的巧克力约占每人每天总能量的10%,健康人在保持能量平衡的条件下，吃巧克力不会引起肥胖。95%以上的肥胖是由于吃的过多和缺乏运动引起的，也就是摄入的能量超出消耗的能量，使多余的能量在体内成为体脂肪储存起来。”为了保持稳定的体重，专家建议进行有规律的运动有助于保持能量平衡，即摄入的能量=消耗的能量。

　　在“相约巧克力，7个喜爱巧克力的理由”活动中，与会者欣赏到别具一格的巧克力时装表演。毕业于北京服装学院的设计师郭辉将时尚的服装与巧克力精心搭配，展示了各具风格的十一套巧克力服装。缤纷色彩的巧克力豆，就像彩色的小精灵，突出年轻人自信和热情飞扬的风格；将巧克力的温柔和性感，与女性柔媚的气质结合，神秘性感的巧克力女郎为您带来柔滑的浓郁与沉醉的感受。整场服装设计，不管是裙摆的流苏上流动的巧克力，还是用巧克力装饰的女性流畅的背部曲线，都使您感受着巧克力的浓郁、甜蜜、温情与时尚的息息相通。

　　喜庆浪漫的季节，巧克力传递我心意。在“相约巧克力，7个喜爱巧克力的理由”活动中，营养学专家介绍，巧克力作为大众喜爱的食品，不仅味道香醇柔滑，还能提供很多满足人们基本需求的矿物质和营养素。有利于提高运动和锻炼的健身效果。适合运动员和参加体力活动的人；处于生长发育阶段的儿童青少年；摄食量低的人群；重体力劳动人群；没有时间进餐的人群；以及航空航天人员食用。

　　巧克力香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香飘缈，浓情蜜意的感觉将为您传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。

　　巧克力小常识

　　关于巧克力营养与健康的研究

　　1) 血压

　　可可黄烷醇可以通过维持血管健康保持正常的血压。科学家发现，居住在远离中美洲海岸岛屿上的美洲人部落库纳人，他们的可可摄入量很高，但高血压发病率却相对较低。研究者推测这两者之间可能存在一定的联系。库纳人的传统膳食包括大量的食盐，这是一种与高血压有关的典型食物。但是，该人群的高血压发病率很低。研究表明，可可饮料是库纳人的传统饮料，通过这种饮料摄入的大量黄烷醇，在维持该人群健康的血压方面发挥了一定作用。研究还表明，可可黄烷醇可以升高血液中一氧化氮的浓度。一氧化氮对于松弛血管，增加血流十分重要，所以对于维持健康的血压也很重要。

　　2) 血流

　　黄烷醇可以通过降低血液中血小板的粘附性来维持健康的血流。血小板是血液中的圆盘状细胞，在血液凝结中发挥一定的作用。在人体受伤的初期阶段，血液凝结可以形成塞子，阻止流血。但是在心脏的慢性损伤情况下，如心脏病，血液凝结就是致命的，可能会堵塞一个能提供正常血流的、通过心脏的动脉要道。初期临床试验发现，受试者食用富含黄烷醇的可可饮料和巧克力后，与食用低含量黄烷醇的对照组相比，血小板粘附在一起的趋势相对下降，这与服用阿司匹林所引起的作用相似。实际上，一项研究让受试者食用富含黄烷醇的巧克力和小剂量的阿司匹林后，发现两者同时食用的效果强于分别单独使用。

　　3) 抗氧化作用

　　黄烷醇可以作为抗氧化剂维持心脏健康。抗氧化剂可以帮助机体抑制体内的自由基。体内的自由基是机体的天然代谢副产物。机体内的所有过程，包括机体消化食物供能时，都可以产生自由基。如果不被抗氧化剂抑制，这些自由基很可能破坏健康的组织和细胞。更重要的是，抗氧化剂可以降低LDL胆固醇（“坏”胆固醇）的氧化。当LDL胆固醇被氧化时，血管内就可能形成斑块。当斑块出现在动脉中时，就会发生血管堵塞，引起心脏病发作。保持血管不形成斑块对于维持心脏健康十分重要。一些研究表明，食用富含黄烷醇的巧克力后，体内自由基减少，LDL氧化受到抑制，血液中抗氧化能力增加。

　　如何选择高品质巧克力

　　爱吃巧克力的朋友很多，用巧克力传递祝福的朋友也很多，用巧克力表达爱意的恋人们就更多，但是面对琳琅满目，品种繁多的巧克力时，您应该如何选择高品质的巧克力？中国巧克力制造商委员会会长张建弢先生介绍说，巧克力是一种非常特殊的食品，它对环境的要求非常苛刻，只有知名和具有一定生产规模的巧克力品牌才能从原料的挑选、使用、产品的生产、加工、装箱入库、以及运输、陈列等方面按照严格的标准进行操作。这样消费者才能保证自己的利益。

　　张建弢会长建议，消费者应该购买知名品牌巧克力，并到正规商店购买，如大型超市、连锁店等市场零售点。选择巧克力首先要看包装，产品的外观不变形，保持巧克力的原有形状；其次要看包装上的标识，正常的标识会标注产品的营养成份、配料表，生产日期和保质期；接下来就是看巧克力的内在质量。如，打开包装后，看产品有没有光亮度，入口后巧克力能不能马上熔化，吃的时候味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。

　　巧克力信息中心的宗旨是提供巧克力和人体健康有关的信息。巧克力信息中心以其强有力的科学研究为基础，成为研究人员、健康专家及传媒人员汲取有关巧克力全面信息的来源。所有资料均发布在其网站，内容由众多的国际健康专家和科学家提供并定期审查。巧克力信息中心不断与您探讨有关巧克力和营养学研究的新发现。

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