「香港传奇诞生」

　　大班冰皮月饼乃由香港大班面包西饼有限公司于1989年全球首创，自大班冰皮月饼推出之后，整个月饼市场起了翻天覆地的转变，相反于传统月饼，大班冰皮月饼一直强调口味创新、口感清新及多元化的特色，迄今巳开发三代不同馅料基础的冰皮月饼，分别为白莲蓉，绿豆蓉及芝士乳酪，口味总数更高达30种，包括燕窝、榴槤、巧克力及杨技金露等，不单满足了现代消费追求多元化及健康的饮食习惯，更打破过去由传统广式月饼垄断市场的局面，冰皮月饼所占的香港月饼市场占有率更连年上升，目前香港每年的月饼市场总值约高达5亿元，根据MDR调查公司的调查结果显示，截至2005年，冰皮月饼占香港月饼市场占有率巳近40%，其中大班所占的冰皮月饼市场占有率则高逾五成以上，为全港冰皮月饼之销量冠军。大班冰皮月饼于竞争激烈的月饼市场里取得可观的市场份额，反映大班冰皮月饼品牌的市场认受性及知名度。

　　「香港文化标志」

　　举另一个例子，在04年香港电台制作了一个关于香港创意工业的电视节目「正在设计」，节目举办了一个「10个最代表香港的设计」选举，大班首创的冰皮月饼获选进入最后50强，同时入围候选食品只有波萝油、駌鸯、炸两、西米捞及咖哩鱼蛋。这个例子引证了一件事实，大班首创的冰皮月饼在短短十几年之间，不仅由一项单一产品变成一个新兴产业，更深远的意义是它巳经成为了代表香港文化的标志之一，不少到香港旅游的内地消费者，更视大班冰皮月饼为香港最具代表的手信之一，可以说是近年零售业中罕见的个案。

　　「内地消费者认同」

　　内地市场方面，大班冰皮月饼一向深受内地消费者欢迎，多年来畅销于华南地区，近年销售地点更拓展上海、北京及天津等，在2006年，大班冰皮月饼更荣获「深圳特区报」及「全国工商联烘焙业公会」联合评选为「2006年度最好吃的品牌月饼」称号。

　　另外，内地一些著名的市场研究机构，更将大班冰皮月饼的经典案例，撰写成市场营销学术研究个案 。

　　「香港名牌」‧「国际荣誉」

　　大班冰皮月饼更荣获多项香港及国际奖项及认证，反映出其超卓品质备受国际认同，包括由「香港品牌发展局」颁发「2005年香港名牌」及「2005年网上最受欢迎品牌」；大班冰皮月饼更是首家香港制造的冰皮月饼生产商荣获「香港品质保证局」颁发「ISO9001」品质管理体系认证及「HACCP」危害分析和关键控制点之管理体系认证，而在海外，大班冰皮月饼更连续六年荣获世界权威食品评审机构Monde Selection颁发最高荣誉「世界精选食品」特金奖及金奖。

　　「冰皮月饼之父─郭鸿钧」

　　除此之外，被称为冰皮月饼之父的大班面包西饼公司主席兼创办人郭鸿钧先生，为表扬他开发出冰皮月饼，改革了传统中式糕饼业所带来的贡献和成就，美国哈姆士顿大学于2006年向郭鸿钧先生颁发了「世界杰出华人奖」及「工商管理荣誉博士学位」两大荣誉。

(责任编辑：樊逸君)