虽然减肥已经成为时尚，但从营养师的角度上说，这是一种全天候的“体重管理”，最不可缺少的是叶酸。叶酸是B群维生素中的一员，为人体细胞生长和分裂所必需的物质之一，主要参与核酸合成和促进氨基酸合成蛋白质，还参与血红蛋白及肾上腺素、胆碱、肌酸等重要化合物的合成。

榛子594千卡/100克（相当于1斤米饭）	板栗212千卡/100克（相当于3.6两米饭）

    因维生素B群又被称“士气维生素”，所以多食叶酸类食物还可以补充体力，增强免疫力是能量转化的基础消脂元素，若摄取足够(女士每日约需200ug)，能有助消脂的运作，在人们每天的食谱中麦片、麦包、花生等中均蕴含叶酸，因此一直被人们认定会使人发胖的花生，因为含有叶酸也被归为对“体重管理”有正向作用的食品。

针对这一理论的研究中，美国、英国、澳大利亚等各国的营养专家都在强调花生及花生制品能够有效帮助人们控制体重、防止肥胖，这是因为营养专家们发现：优质花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。SOHU推荐>>>减肥：三大杀手锏 果然不反弹

松仁619千卡/100克（相当于1斤1两米饭）	杏仁562千卡/100克（相当于9.6两米饭）

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除了叶酸，花生制品中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。早在去年年底的“花生营养价值产业前景国际论坛”上，美国营养专家在报告中称：美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇医院，曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主)，一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后，情况发生了可喜的变化，两组人的体重平均都减了11磅。但是，一年之后，第一组的体重出现了反弹，而食用花生坚果膳食的第二组没有出现反弹。

而澳大利亚阿德莱德大学微生物与生物医学院科学会理事Peter Howe教授在谈到坚果与肥胖关系时说，肥胖和坚果(包括花生)的消费量呈负相关，对自由膳食人群，食用花生坚果人群后体重呈现下降趋势。坚果能增加多余能量的消耗从而减少脂肪在体内的堆积。SOHU推荐>>>实录：保持秘诀 这样减肥不反弹

    榛子：榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。 

    松仁：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。 

    板栗：板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。

    杏仁：杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。中医也认为，它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。

编辑：宋俊杰