天冷了，人体消耗加大，需要通过饮食来补充营养，维系健康。但是，吃得太多，女孩们又担心发胖。那么，有没有什么两全其美的办法呢？以下，就是营养学家推荐给大家的“窈窕美人打造方案”———
营养组合：蛋白质、碳水化合物、脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合。你不妨将富含油脂的食物与蔬菜组合进食，在吃米、面、土豆等富含碳水化合物的食物时，有意识地减少油脂的摄取，如果必须摄取，也间隔一段时间。这样既能保证营养素摄取均衡，又有利于减肥。
巧选脂肪：完完全全不吃脂肪既不可能又损害健康，巧妙选择是上佳的办法。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如猪肉、奶油、乳酪所含的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类、甲壳类动物所含的脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油、大豆油所含的脂肪等。 显然，后两类脂肪是你最佳的选择。
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三餐定量：合理掌握三餐的进食量是保持健美体型的又一关键。三餐进食量不可过多，也不宜太少。据测算，青年男女一天的进食量大致如下：谷物500克、蛋1个、瘦肉100克、鱼150克、豆类200克、蔬菜500克、牛奶200克、植物油25克。
适当吃冷食：热食可增加人体热能。冷食入胃后要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗一部分热能。在不影响健康的情况下，夏天不妨适当吃一些冷食。
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细嚼慢咽：咀嚼可消耗一定的热能，研究证实，细嚼慢咽比狼吞虎咽更利于减肥。
多吃多动：有些人就是嘴馋，时不时地要吃一些零食，怎么办呢？一个办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。为了不影响健康，以牺牲晚餐为妥。一来偶尔饿一顿对身体无大碍，二来人晚上入睡后消耗的热量有限。另一个办法是多运动。研究资料表明，胖人与瘦子在夜间无甚区别，消耗的热能大致相等。关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以致热能积存转化为脂肪。因此，如果不能控制饮食，那就多做运动吧！
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少吃多餐：将同样多的食物分成5次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内积聚的热量要少得多。
摄足微量营养素：科学家发现肥胖与某些微量营养素缺乏有关，如维生素B1、B6与尼克酸等，它们是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要存在于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相兼的配餐原则。
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编辑：雨 (责任编辑：付冬梅) | 
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