众所周知，由于门槛低、需求大，开餐馆已成为初涉商海者的首选项目。然而，餐饮业的竞争非常激烈，并不适合所有中小投资者。相比而言，一些具有创新价值的“特色小餐饮”，因其操作易，利润高，适应范围广而更受中小投资者的欢迎。《2006年中国餐饮行业研究咨询报告》更是建议：未来几年，中小投资者可以更多地关注特色小餐饮、休闲餐饮，其中特色小餐饮的机会最大，特色小餐饮中又以深度挖掘的小吃卤味凉菜机会最大。

　　特色卤味坊 轻松赚大钱

　　小吃卤味凉菜是饮食行业不可或缺的一个菜系，无论是现在还是将来，绿色营养、健康美味的卤味烧腊食品已成为家庭、餐馆、酒楼餐桌上必不可少的食品。不论在集贸市场、大小超市、居民小区随处可见卤味烧腊专卖，广阔的消费群体成为卤味烧腊持续发展的基础。

　　据了解，在中国各地形形色色的熟食店、卤味店很多，除极少数传统老字号的专营店有一定的市场竞争力和生命力以外，大多因其品种单一，技术工艺落后，导致利润不高；大多数杂牌店如昙花一现，开得多倒闭得也快。如何能少投入多产出轻松赚大钱那？专家建议中小投资者应尽量选择知名大品牌、专营店加盟。

　　盛名“御坊斋” 小本创业黄金项目

　　2005年，由知名杂志社《商界》联合多家媒体和机构共同评选的“2005年度50家本土最具成长性的特许加盟企业”中“御坊斋”高居榜首。

　　北京御坊斋秉承中华民族传统美食文化精髓，将秘制宫廷御膳卤汤工艺和民间祖传秘方与现代科技相结合，融潮卤、川卤、江浙卤、北方卤等于一体,精心打造并面向全国郑重推出御坊斋卤味烧腊坊。面对全国地域性口味的差异，六年来御坊斋通过市场调查和各加盟店反馈信息，不断地调整部分工艺配方和进行技术革新，保持百年秘制卤汤技术精髓，结合中药原理和膳食文化基理，精制出二十大类近600种特色美食，加盟店只需根据当地市场需求和消费者口味挑选20-50个品种来经营，做到人无我有，人有我精，并且根据季节变化不间断地更新部分品种，留住老顾客、招来新顾客。加盟店坐拥黄金项目，自然财源广进。目前御坊斋卤味烧腊坊近千家加盟店正在全国各地火爆经营中......

(责任编辑：付冬梅)