为了瘦身时的营养均衡，不妨试试我们推荐的几道健康美味菜肴，这些菜肴完全符合低脂、低热量、低糖的要求，又同时具有色香味的视觉与味觉刺激，每道菜热量均控制在100～500卡之间，可以从中均衡地摄取每日所需的各种营养素，轻松享瘦，健康和美丽是可以吃出来的！

　　核桃苡仁甜椒

　　减肥主食：苡仁

　　苡仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

材料：黄甜椒1个，核桃50克，熟苡仁1小碗    　　1．将红甜椒切开1／5头部，将籽去除； 　　2．熟苡仁加入自己喜欢的调料与核桃相拌； 　　3．将拌好的苡仁核桃填入黄甜椒内即可食用。

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　　点评：除了苡仁的美白减肥功效外，核桃的丰富维生素、钙、铁质，可防止身心老化，让你脑筋灵光；甜椒的丰富维生素Ｃ，则让人身体变轻松，皮肤水灵灵。

　　番茄蛋

　　减肥营养食物：蛋

　　蛋包含生命中所需的元素和养分，有人体必需的氨基酸，以及脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等，可补血、预防老年痴呆症。

材料：水煮蛋1个，番茄酱少许，迷迭香少许    　　1．将水煮蛋切开1／3； 　　2．挖出蛋黄部分； 　　3．将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀； 　　4．将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中；   　　5．装饰上迷迭香即可。

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　　点评：番茄含有糖类、维生素C及E、柠檬酸、苹果酸、钾、磷，可健胃、解热，消除宿醉、预防高血压及抗癌；迷迭香则可消除胀气，让人健康减肥精神好。

　　SPA瘦身养生锅

　　减肥进补：蔬菜锅

　　火锅是北方人的挚爱，将多种去脂减肥的食材一起放入锅中，热乎乎、香喷喷，很享“瘦”!

材料：冬粉1束、白菜4～5叶（约180克左右），生菜两束（约100克左右），玉米2段，芋头2块，金针菇30克，榨菜2片，香菇两朵，番茄30克，豆腐6小块，香菇精汤头少许，枸杞老姜菇头60克 　　1．用火锅把水煮沸后，先将枸杞老姜菇头、少许香菇精汤头放入锅中； 　　2．煮开后，将玉米、芋头、榨菜、香菇、番茄，豆腐先行入锅，煮滚；                                 　　3．再加入金针菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，调料可自制。

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　　点评：火锅完全不油腻，口感清爽，香浓温顺，兼具瘦身与养生疗效。

　　彩虹蔬菜松包

　　减肥主菜：高纤蔬果

　　四季豆、南瓜、牛蒡、莲藕、萝卜之类的蔬菜，纤维质含量极高，可促进人体新陈代谢，消除脂肪，排除体内毒素，水果以生食为佳。

材料：榨菜30克，冬笋38克，香菇56克，四季豆38克，红甜椒38克，西芹粒30克，芥兰梗38克，马蹄38克，豆干38克，生菜若干，甜面酱少许。 　　1．将上述材料全部切成细丁，用香油炒熟； 　　2．加入甜面酱少许，拌匀；                  　　3．将拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上；       　　4．用少许松子装饰其上即成。

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　　点评：四季豆等蔬果含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2和食物纤维，可维护肝脏机能，预防癌症，消除体能脂肪与废物。

　　北菇豆腐扎

　　减肥营养食物：蛋豆腐

　　蛋豆腐主要成份为植物性蛋白质、钙、镁、钾及多种维生素，几乎百分百为人体消化吸收，富含营养且可消除脂肪。

材料：豆腐1块，黄耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1张，四季豆若干，素蚝油少许。 　　1．将豆腐切成8长条，黄耳1朵对切为二，香菇1朵对切为二； 　　2．豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸过后，取出，浸冷水10分钟； 　　3．豆腐炸成金黄色，与黄耳、香菇用素汤煨至入味后，用豆腐皮扎成两束，再蒸8分钟； 　　4．最后用素蚝油勾芡，加少许四季豆做装饰即成。

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　　点评：此道菜富含人体不可缺少的植物纤维，香菇既提味又有健脑的功效。

编辑：雨

(责任编辑：付冬梅)