春日融融，是令人惊喜的美好时光，也是最适合重新开始的季节。天气回暖，万物吐芽生发，潜伏在慵懒身躯里的灵魂已经蠢蠢欲动，等待新生的能量。 根据祖国传统医学理论，春季气候变化以风为特点，体内以肝、胆经脉的经气最为旺盛和活跃。春季阳气升发，养生者应顺时而养，注重保护萌生的阳气，使之在体内逐渐充沛旺盛。若能在此时好好调养，便可以增强免疫力，让身体一年365天都维持在最佳状态。

　　开春 5 问

　　揭示你错误饮食的原因

　　春日融融，是令人惊喜的美好时光，也是最适合重新开始的季节。天气回暖，万物吐芽生发，潜伏在慵懒身躯里的灵魂已经蠢蠢欲动，等待新生的能量。

　　刚到办公室里坐下，你是否哈欠连天？例会进行中，你是否感觉思维分散，昏昏欲睡？ 解读：由于冬春两季的气候变化大，人的身体需要有一个适应调整的过程，生物钟变得不准。由于供给大脑的氧相应减少，大脑的运动受到影响，人就会感觉到困倦、疲乏、头昏欲睡。 研究证明，春天对维生素B族需求加大、饮食过量是引发春困的重要原因。

　　最近是否感到浑身上下皮肤紧绷绷的、还有瘙痒的现象出现？ 解读：春风开始吹拂，导致水分蒸发加快。如果每天菜单上的主打还是肉、奶、蛋，就会造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。低质量的红细胞让人体对自然的适应能力和同化能力在这个季节削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，就会刺激人体出现皮肤过敏、瘙痒现象。

　　最近是否睡眠不多，却思维亢奋，不仅在工作日变身超级工作狂，双休日更会到商场疯狂消费，自我感觉无法约束内心的躁郁行为？ 解读：春天处于天气转换的时期，由于阳光日照增多，会使人体内的血清素持续升高，导致意志力提升、情绪焦躁。在此时，应该多吃一些碳水化合物，借助其消化慢的特点，使血清素提升的过程变得平顺。例如：大麦、小麦、燕麦、瓜类和含高纤维多糖蔬菜与水果。另外，适当添加蛋白质含量高的食物，对于平稳情绪也很有好处。

　　维生素的春天

　　洋洋洒洒的春天可能什么都不需要，但是维生素却是万万不能缺席的。现代医学研究认为，饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一。所以，打击春困，健康一年，都要从这维生素的春天开始。

　　复合维生素 尽管工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，但是也要用一些复合维生素来补充，来保证维生素的均衡水平。倘若医生开出了维生素的药单，就可以有针对性地补充自己的维生素ABCDE了，如果没有，复合维生素则可以满足这一切需要。

　　叶酸和铁 、“维生素缺乏症” 、 保留蔬菜中的维生素、调整膳食结构 补充维生素Ｃ……

　　春季食单光荣榜

　　我相信，嗅到春天的味道，一定是在3月第一个阳光明媚的午后。从这一天开始，我们便开始抖擞精神，做好一切和春天约会的准备。这场春天的盛宴，势必已经让习惯了冬日的我们目光如炬。对我们而言，春天是个温润的节日，我们只需要露出自己贵族一样的神态，自由地微笑着。然后，安静地专享春天带来的温暖的殊荣。

　　省酸增甘Sweet “春日宜省酸增甘，以养脾气”。春季,酸甜的比重要有所偏重,甜要占到3/4。 春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症，而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、刺激性食物。

　　春虾Shrimp 春虾在春天的适合食用度占到82%。春天捕捞上来的虾称为春虾，个头很大，这种虾营养价值比较高，吃的时候可见虾脑子里的红色虾油。春天吃虾有些争议，因为虾被列为“起阳”之物，所以被养生的专家列为春天的尤物，而对于体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病的人，在春天则应禁食虾……

　　详细内容请参见《美食与美酒》三月号专辑P44。

　　策划/方圆、付蕾 文/nancy、陈婷婷、海云、three 摄影/王笑飞、范永恒 专业支持/北京环球健保机构（BumaHealthcare） 专家支持/刘纳（卫生部高级营养师、环球健保首席营养专家）

(责任编辑：宋佳)