据美国著名生理学家哈丁博士的专题研究表明，空腹时吃糖类食品会妨害机体对蛋白质的吸收利用。因为，糖会与蛋白质结合，改变蛋白质原来的分子结构，成为蛋白质的聚糖物质，使其原有的营养价值大为减低。我们都知道，蛋白质乃人类生命活动所必需的基础物质，也是人体细胞的主要组成部分。减少或降低人体对蛋白质的利用，当然为就严重地影响儿童们身体的正常的生长发育。

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