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喝牛奶可降低胆固醇

  最近,美国宾夕法尼亚大学的索齐波曼斯教授发现,由于牛奶中含有乳清酸,饮用后不仅不会引起体内胆固醇升高,反而还有降低胆固醇的作用。

  索齐波曼斯教授认为,人体血液中的胆固醇来源于饮食摄入自身肝脏合成,后者在血液胆固醇中占很大比例,即使不吃含胆固醇的食物,其血液中胆固醇水平仍然很高。肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶促反应过程,牛奶中的乳清酸则可抑制这种反应,从而阻止肝脏合成胆固醇,使得血液中胆固醇含量降低。

转自南方网

(2001/06/12,09:47)
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